En ce jour de #greenday, j’sais pas vous, mais j’ai comme une envie de tarte maison ! Les tartes salées, les quiches, les pizzas … j’adore ça. C’est pratique en cuisine et facile à réaliser, ça se prête carrément à un mode de vie anti-gaspi car tu peux recycler les restes dans ta tarte. Une bonne tarte, c’est aussi le plat qui met tout le monde d’accord autour de la table : les petits et les grands, les copines végétariennes comme les omnivores !
Pour ne pas se lasser en cuisine et trouver des idées de recettes de tartes qui changent, je vous invite à découvrir le livre de recettes Complètement tartes ! d’Amandine Geers et Olivier Degorce, paru chez un éditeur engagé dans l’écologie et la cuisine bio Terre vivante.
C’est un très joli livre de 21 recettes de tartes entre autres salées et sucrées, qui change des sempiternelles quiches classiques, avec en prime 45 propositions de garnitures aussi étonnantes que gourmandes. Comme la tarte au chou rouge et aux pruneaux, la tarte de potimarron (ça vous savez que je suis fan) aux champignons ou la tarte au chocolat et aux baies roses.
Tarte poireau-maquereau « Complètement tartes »
Tarte sucrée à la betterave « Complètement tartes »
En bonus, les auteurs ont eu la bonne idée de proposer d’autres recettes de base de pâte à tarte et pour moi une première la pâte brisée sans beurre. Ils nous proposent des recettes de pâte à tarte à base de seigle, d’épeautre, de sarrasin, de lupin ou de châtaigne. Pour ma part, la pâte à tarte au petit épeautre est celle que je préfère !
Je n’ai pas encore eu le temps de tester toutes les recettes, mais j’ai déjà essayé la recette de la Tarte aux pommes façon crumble qui a beaucoup plus à ma mère (c’est un gage de reconnaissance 😉 vu comme elle est gourmande).
Tarte aux pommes façon crumble « Complètement tartes »
La Quiche à l’aubergine dorée et au fromage de chèvre – que j’ai un peu transformé c’est vrai, en remplaçant le chèvre par du fromage de Brebis, parce que je pensais qu’un de mes invités était intolérant à la chèvre !
Bref, un livre de recettes gourmandes que je vous recommande vivement, cela reste toujours plus sympa de feuilleter un livre de recettes en vrai que sur votre tablette, et vous trouverez de nouvelles idées pour cuisiner facile tous les soirs. Son petit prix aussi est attractif, donc une bonne idée cadeau pour Noël ou pour l’anniversaire d’une copine à moins de 15 euros.
Je vous livre ici la délicieuse recette à tester de la Tarte à l’aubergine dorée.
Recette Tarte à l’Aubergine dorée
- pâte brisée
- 1 aubergine
- thym
- huile d’olive
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 gr de fromage de chèvre (ou brebis selon les goûts – j’ai acheté la tome de Brebis chez Couleurs Paysannes à Venelles – groupement de producteur du 04 et du 84).
- sel et poivre
Recette de la quiche à l’aubergine dorée et au fromage, selon le livre de recette « Complètement Tartes ! »
- Lavez l’aubergine et coupez en tranches fines
- Déposez sur la plaque du four, saupoudrez de thym et arrosez d’huile d’olive. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
- Déposez la pâte à tarte sur un moule et piquez le fond avec une fourchette.
- Fouettez les oeufs, le lait et le fromage émietté. Salez et poivrez.
- Versez la préparation et déposez les aubergines , enfournez pour 30 minutes et dégustez chaud ou tiède.
tarte fait-maison à l’aubergine
A vous de jouer, bon appétit !
