– Désolée les filles, ce soir maman cuisine une nouvelle recette de soupe Butternut & Crevettes ! Mais promis demain ce sera effilochée de jambon sans nitrite sur son haché de Fin Gras du Mézenc enrobé d’une couche fondante de Fourme de Montbrison servie entre 2 miches rondes et bien souples ! Demain hamburger du terroir, mais ce soir c’est SOUPE !!!
Ah quel bonheur, le repas quotidien en famille. Toujours à essayer de trouver de nouvelles recettes à cuisiner en 15 mn = juste le temps qu’il te reste une fois que :
– tu as récupéré tes enfants à l’école
– vérifié les devoirs
– réglé 5-6 disputes dans la fratrie
– confisqué le portable de ton ado parce que tu sais que si elle est calme et enfermée dans sa chambre … C’EST PAS NORMAL !!
– constaté qu’il y avait des légumes de saison à cuisiner
– revérifié sous le lit qu’il y ait pas un autre truc digital de caché
– envoyé tout le monde sous la douche …
Bref le quotidien d’une mère parfaite et débordée 👋 coucou les copines !
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Voici donc la recette de la Soupe de Butternut agrémentée de quelques Gambas grillées pour la présentation et le côté iodé et salé, qui facilite la digestion du sucre de la courge Butternut (à cause de l’intolérance au sucre, j’explique tout ici).
Recette Soupe ou Velouté de Butternut aux Gambas (5/6 personnes)
Ingrédients
- 1 jolie Butternut (comme celle, ci-dessous que l’on a retrouvé devant l’entrée de la maison au retour de vacances … comme quoi la nature fait ce qu’elle veut et ça ne sert à rien de s’embêter à vouloir faire pousser des légumes là où ils ne veulent pas !) – si tu n’en as pas dans le jardin tu peux sûrement en trouver sur Venelles (13) chez les agriculteurs réunis de Couleurs Paysannes, une AMAP près de chez toi ou via les Commandes locales groupées.
- 30 gr beurre
- 150 gr de crème fleurette
- 100 gr de pomme de terre ou un morceau de pain rassis c’est ce que j’ai mis pour recycler le pain sec
- sel, poivre du moulin
- 1 oignon (pas plus si tu ne digères pas le sucre)
- 6 grosses gambas
La recette de soupe, pas à pas
Faites revenir l’oignon émincé avec du beurre, pas trop longtemps si vous ne voulez pas les confire.
Ajoutez les morceaux de courge, les pommes de terre ou le pain rassis et 500 gr d’eau.
Faites cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les gambas dans une poêle avec de l’huile d’olive, quand elles changent de couleur c’est presque bon.
Mixez fin les légumes – Assaisonnez de sel et de poivre et rajouter la crème fraiche liquide.
Déposez la soupe dans un bol et recouvrir d’une gambas avec la queue en dehors.
Complétez le menu du soir avec quelques feuilles de brick au fromage et voilà c’est prêt !
Si tu passes par le Forez ou que tu l’aimes 💚 comme moi, ne manque pas La Fête de la Courge à Andrézieux-Bouthéon (42) mi-Octobre à ne pas rater.
Tu y croiseras certainement l’association Les Amis du Vieux Bouthéon en pleine préparation de Confitures de Courge.
Bon appétit et à très vite sur le blog ou sur les réseaux.
Si tu aimes la Courge ou que tu te sens plus personnellement concernée par la Quiche 😉 … n’hésites pas à cliquer sur ces petits liens.
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