Vous venez de lire l’article sur le Gaperon, vous vous êtes donc approvisionné d’une jolie boule de fromage blanche ! Alors voici une recette au fromage, recette toute simple de terroir qui devrait vous ravir les papilles : la Tarte à la Pomme de Terre, Lardons et Gaperon.
Ingrédients pour préparer cette tarte au fromage
- 10 petites pommes de terre
- 150 gr de Gaperon
- 20 cl de crème fraîche liquide
- une boule de pâte brisée maison
- 20 gr de beurre fondu
- 3 gousses d’ail
- 200 gr de lard fumé ou lardons
- sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°c. Faire fondre les 20 gr de beurre.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fine tranches à la mandoline.
Verser le beurre sur les pommes de terre crues.
Etaler la pâte brisée, en beurrant le moule à tarte au préalable.
J’utilise un moule à fond amovible, très pratique quand la pâte brisée est un peu fine, cela évite qu’elle se brise.
Faire chauffer la pâte à blanc pendant 10 mn au four.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle et ajouter les gousses d’ails écrasées.
Autre solution, plus light, faire cuire les lardons dans de l’eau quelques minutes puis jetez l’eau.
Sortir la pâte du four et déposer une couche de pomme de terre, recouvrir de lardons et de tranches de Gaperon. Saler avec un peu de sel aux herbes, mais pas besoin si vous avez fait cuire les lardons dans leurs gras. De nouveau une couche de pomme de terre, puis lardons et des tranches de Gaperon.
Recouvrir la tarte de quelques lamelles de pâte brisée, si il vous en reste pour décorer la tarte.
Verser la crème fraiche liquide, entre les lamelles de pâtes pour imbiber les pommes de terre.
Enfourner pour 40 minutes à 210°c et en fin de cuisson, laisser la tarte tiédir dans le four.
Servir avec une salade verte et un petit vin blanc toujours avec modération et bon appétit !
